Fuh, ist das ne Gans
Hanne soll sie geheißen haben. Aber das war wohl nur ein spontaner Scherz, als wir nach ihrem Namen gefragt haben. 6,8 Kilogramm ist sie schwer und hat ihr Leben mit einem einigermaßen ausreichenden Maß an Bewegungsfreiheit vor den Toren Hamburgs verbracht. Nun liegt sie im kühlen Ankleidezimmer und wird am ersten Weihnachtstag jedweden Anflug von Andrea-Kiewel-Feeling hinwegfegen. 
Erworben haben wir Hanne eben im “Fuh”, einem sympathischen Restaurant in Hamburg-Ottensen. Unser Freund (und Weihnachtsgastgeber) Peter Mentner nahm kürzlich an einem Kochkurs im Veranstaltungsraum des “Fuh” teil, eine Straße vom Restaurant entfernt. Sehr entspannt und unterhaltsam sei das gewesen, berichtete er. Und nebenbei habe der Betreiber halt erwähnt, dass er in diesem Jahr zum ersten Mal Gänse an Gäste verkaufe. Denn immer wieder hätten diese gefragt, woher er die leckeren Vögel bekomme.
Also fuhren wir vorhin zum “Fuh” und wurden herzlich bewirtet mit leckerstem Schoko-Kuchen und wundervollem Glühwein und ließen uns einen von der Gans erzählen. Der Lieferant, auch für feinste Adressen wie den “Süllberg” tätig, berichtete vom Leben und Sterben und der Zubereitung von Hanne - unterhaltsam und nutzwertig.
“War das jetzt eigentlich teuer?”, fragten wir uns nachdem wir Hanne in den Kofferraum verfrachtet hatten. Nö. 73 Euro für 6,8 Kilo Bio-Gans - das ist fair. Schön weihnachtlich war der Kauf auch noch, viel netter und entspannter als die Hektik bei üblichen Fleisch- und Feinkostlieferanten. Und bei unserem nächsten Hamburg-Besuch testen wir das “Fuh” - versprochen.
Gemeinsam mit Hanne (denken wir uns jetzt mal so) wünschen wir allen unseren Lesern ein wundervolles Weihnachtsfest mit leckersten Spezereien und feinsten Weinen. Und allen Köchen eine glückliche Hand bei der Zubereitung von Hannes Schwestern!
Gotorio
Das “Fuh” hat nicht zu viel versprochen: Die Gans war von feinster Qualität. Sollten wir nochmals Weihnachten in Hamburg feiern - dort würden wir wieder das Federvieh bestellen.
Ja, Hanne hatte echt was drauf und sie hat alles gegeben. Wir werden ihr Andenken auf unseren Hüften bewahren.
Thomas Knüwer
in Restaurants, Hamburg, Essen & Trinken
|
2 Comments
View Printer Friendly Version
Reader Comments (2)
Alter Schwede... das ist ein Kaliber. Vor so einer hat unser Ofen letztes Jahr kapituliert...
Ich hoffe nach der Kampfsauna ist noch genug Biofleisch dran...
Interessant auch Google-AdSense zu diesem Blogpost:
"1 Monat bis 16kg abnehmen
schnell abnehmen - ohne JoJo. Der neue Fettkiller. 100% Garantie."
Da "Fuhnzt" das Targeting